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铬还人体必需的一种微量元素，但是铬过量摄入对人体造成的危害非常大，其毒性与存在的价态有关，其中二价铬毒性非常轻微，而三价铬的毒性在人体里就很容易显现。学校食堂设备的通风存在着哪些问题呢？一方面，长沙学校餐厅厨房设备，厨房工艺设计专业与通风设计专业之间的协调不力，另一方面，长沙学校餐厅厨房设备，设计与施工个别不专业的厨具工厂并不完美，长沙学校餐厅厨房设备。餐饮厨房设备的排烟系统的工程设计是很重要的一个环节。当排烟管穿过建筑梁或避开其他设备管道时，排烟管的一部分将低于整个排烟管的平面。使用一段时间后，油水混合物会积聚在排气管的下部，这直接影响排气的光滑度。学校食堂设备一旦出现故障，要及时排查维修，完全排除故障后才能继续使用。长沙学校餐厅厨房设备
加工经营场所及学校食堂设备维修保养制度食品处理区设置**的粗加工、切配、烘焙、备餐用具清洗消毒及原料贮存的场所，按照原料进入、原料加工、半成品加工、成品供应的流程合理布局，并应能防止在存放、操作中产生交叉污染。各功能间标识明显，操作流程规范。各功能间地面与排水、墙壁与门窗、屋顶与天花板符合餐饮服务操作规范要求，定期检查，确保地面与排水无破损、漏水，墙面与门窗无破损、霉斑，屋顶与天花板无霉变、脱落。配备冷藏、冷冻设施，烤箱、发酵箱、搅拌机等设施，餐用具消毒、保洁设施，留样设施，**空气消毒设施，清洗设施，通风防潮设施，废弃物存放设施，防蝇、防鼠设施，定期检查和维护，确保正常运转和使用。长沙学校餐厅厨房设备学校食堂用电设备要定期检查线路是否老化、裂开、短路，清洗时要断电，不能用水直接冲洗。
学校食堂设备售后服务不完善，目前国内餐饮后厨设备市场“售后三包”服务并不完善。一旦厨房设备故障，轻则浪费时间，拖累门店运营，造成小笔亏损；重则设备不予维修、退换，只能重新采购，严重影响运营。若是自行付费，请专业的维修师傅修理，而且需要先付费后门，然后再看维修师傅能否修理。总之怎么着都是不划算的！那究竟如何才能利用有限的时间与资金，打造高效的后厨配置呢？因地制宜打造比较好后厨规划与动线，针对中小餐饮老板普遍头疼的后厨规划与动线设置，在有限的成本内，提供比较推荐的后厨设备采购清单。
炊事机械设备，这里主要用到的是一些小型的机械类设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机等产品，这些机械品牌种类很多，功能有多有少，价格不一，一般是要根据食堂的档次需要来配备的。消毒设备，不论是学校食堂还是校外餐饮，消毒设备都不可或缺，它是为我们抵御病菌的屏障，消毒柜、洗碗机。进餐用具：主要包括食堂中进餐时的用具和器皿等。食堂厨房设备，食堂厨房设备设计的原则一般包含以下几个选购原则：安全原则：食堂厨房设备种类很多，一些燃气设备，机电设备，设计时要注意安全。比如，机电设备和燃气设备不能距离较近，避免发生危险。学校食堂设备需开门的设备要预留开启空间。
学校食堂设备铺设电器线路应采用绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、暗铺设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应采取相应的防火措施，或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具或明火等高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。在现代社会的餐饮行业，后厨管理是整个餐厅管理的重要。学校食堂设备粗加工间菜类粗加工间，主要设备：切菜机、4/6冰箱、工作台、双星池等。长沙学校餐厅厨房设备
学校食堂设备与配属工作间之间位置的距离关系对厨房工作至关重要。长沙学校餐厅厨房设备
学校食堂设备的厨房机械：洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺肉机、切肉机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰激凌机、甜筒机、咖啡机、真空冷却机等。厨房设备：排风管道、排烟设备、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、刀板杀菌柜、米饭生产线、餐具浸泡槽、操作台、风力烤线、点烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、储存柜、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。厨房炊具：炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。长沙学校餐厅厨房设备
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