上海杨浦饭店厨房改造厂家报价 上海先雨厨具厨房工程供应

紫外线灯宜采用石英管、安装定时开关，位置应能分布均匀，距离地面2.2m以内，上海杨浦饭店厨房改造厂家报价。专间用水需直接接触成品的用水，应安装有**的符合卫生要求净水设备。净水滤芯应定期清洗、消毒、更换，上海杨浦饭店厨房改造厂家报价，有记录。专间应设有水池，水池材质应用不透水材料（如不锈钢或陶瓷等），结构光洁、不易积垢并易于清洗。专间水笼头应采用脚踏式，上海杨浦饭店厨房改造厂家报价、肘动式或感应式等非手动式开关或可自动关闭的开关，亦能提供温水。专间内设置有干湿温度计。专间应有足够容量的餐具保洁设施。宜配备微波炉。水果加工未**设间的，应在专间内相对固定的区域制作，制作工用具固定并有明显标识。

厨不敢公开

很多餐饮单位后厨很简陋，卫生不达标，所以积极性不高。

一位负责安装监控探头的工程师介绍了一个细节:当大厨得知所有的市民都能随时随地看到后厨情况后，要求工程师"马上关掉"，得知无法关掉之后，大厨又提出，"就关半小时!我立即**搞卫生，这样让老百姓看，我们的饭店还有人来吗?"

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要建设一个有效优化的厨房，必须对厨房的规划设计早做计划，从建筑设计初期就把各种专业技术要求汇总，明确经营方向，规模，主营菜系，主营模式，并且要聘请专业厨房设计人员与厨房使用人员共同商议，确定厨房设计的技术要求。新建工程往往不可能提前一两天聘请厨师长，此时厨房设计因聘请专业厨房设计人员，吧厨房设计成通用型的结构，留足工作面积，烟道面积，水电容量。一个酒店的经营方向，规模，模式不是一成不变的，随着发展需要不断变换经营方式与策略，设计应该有前瞻的眼光。厨房设计具有通用型结构就可以做到以不变的结构适应变化的经营模式。

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