[VIP第1年] 指数:3
由于厨房所在建筑物的格局以及厨房在建筑物中位置不同，有条件的厨房应由建筑物的集中空调系统进行有序送风。但目前所遇到的大部分情况是建筑物没有设置厨房送风系统。许多带餐厅、厨房等的建筑物，*设计了集中采暖系统而无集中空调系统。当厨房处于工作状态时，排风系统投入运行，厨房内处于负压状态，酒楼厨房通风排烟安装维修，新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房。
上海先雨节能科技有限公司承接 厨房通风排烟项目，各种食堂，酒店，商场等通风排烟项目，排风改造项目，消防排烟项目等，酒楼厨房通风排烟安装维修，酒楼厨房通风排烟安装维修，工程无关大小均可上门勘查制定方案以及项目预算，欢迎有需求的客户来电咨询，我们将竭诚为您服务。
运水烟罩结构：
a) 所有通风器由不低于不锈钢质量规格，不锈钢制造所有联结点及接缝均焊接。油脂及水密封的外部焊点打磨抛光。 b) 入风口风速及风量要求：主入风口平均风速为5.5m/ps，次入风口平均风速为9m/ps，要吸入每米排风量32m/ps，排风罩主风速不大於5m/ps。
c) 静止压：管道需求的静止压要求是25mm w.g.。
d) 控制系统：自动控制系统有效地控制该单元的各项职能。控制系统外体为了便于维修全部可拆卸。该自控单元、泵及固件均可组装，并在准备接受电气场联结时，即在柜内储备供应。内部电线接入一公共终端插头。
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1、厨房的位置应紧靠餐厅，应尽可能与餐厅保持在同一楼层，不在同一楼层的应配置传菜电梯和回收电梯。厨房中排放的一切废弃物如油烟、废水、垃圾等不得对餐厅特别是就餐区域造成影响。
2、厨房面积与餐厅面积的比例应符合《饮食建筑设计标准》的规定要求。厨房面积过小将造成拥挤，缺乏必要的物资贮存和生产操作空间。厨房面积过大既加长生产作业线和运输作业线更占用了宝贵的营业场地，造成成本增加和店铺资源浪费。
3、厨房地面应用不吸潮而且防滑的瓷地砖铺设，地面要略呈龟背状以便冲刷和干燥。龟背两侧特别是靠炉灶一侧应设排水明沟，排水沟上要盖铸铁隔渣网或不锈钢地沟盖板，以便冲刷清洗和处理废料垃圾
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