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厨房初加工区域：包括对原材料进行粗加工，上海宝山嘉定区厨房设计规划厂家直供、精加工的工作区域，上海宝山嘉定区厨房设计规划厂家直供。粗加工的主要工作内容有：对蔬菜进行分拣,清洗,浸泡；对水产品海鲜进行宰杀,解冻,分割,清洗；对肉类制品进行清洗，上海宝山嘉定区厨房设计规划厂家直供、解冻分割；对用量有要求的生鲜原料及时过磅、点验。操作时要分台、分池操作，以免交叉污染；蔬菜类要按一拣、二洗、三切、四浸泡的顺序操作。这个区域要求有足够的水槽及工作台。精加工的主要工作内容是对初加工后的原料进行分割、成形，改刀为片、丝、丁、蓉等各种半成品，这个区域通常也叫切配区。由于工厂食堂厨房的出品量比较大，在这个区域应该配置一些食品加工机械，比如:锯骨机,绞肉机,切片机,去皮机,切菜机等
在不锈钢厨房设备的制作中，采用的材料均是不锈钢板材，不锈钢板材根据用途需要有上千种型号，不锈钢厨房设备的制作通常采用201或304。304和201的根本的区别在于含镍量不同，含镍不低于8个、含猛低于2的不锈钢板材才能够称之为304不锈钢。含镍量的高低决定了耐腐蚀性能的高低。201和304板材在色泽、手感、分量上差别甚微，一般肉眼很难识别，304不锈钢板材的耐腐蚀性能要强过201，那么如何鉴别板材本身是不是304？小编提供以下两种方法
第六大优势：省水 电磁灶是利用高频磁场在铁质锅底感应电涡流使锅体自身发热，炉体并不产生热量，炉面不需用水冷却。 第七大优势：美观 外观清逸、优雅。厨房整体观感清新脱俗，端庄高雅，品味彰显，让人爽心悦目，倍感非凡。 第八大优势：智能 人性化波段开关控制，实现高、低功率分段连续性微调操控，烹饪更方便；led高清数字显示功率火力大小，一目了然。 第九大优势：快速 因热效率高而加热速度快，菜品出炉率高。食客因能快速用餐而高兴。 第**优势：稳定 采用***大功率电磁加热技术，避免了电压不稳对主控电子部件的冲击，主机工作稳定、产品寿命长；采用全闭环设计，输出功率恒定，火力稳定。 第十一大优势：安全 多重安全保护，无漏电危险，无电磁辐射，不会发生，安全可靠。 第十二大优势：全能 煎、炒、炸、煮、蒸、炖、焖、扒、煲等样样皆能
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