厨房设备的安装材料主要是水路管道,燃气管道、阀门、水龙头以及所需的配件,其中水路管道和燃气管道是多得**多的,无论是水路还是燃气管道或是阀门。水龙头及配件都必须符合相关国家要求,具体要求如下: 管道配件和连接件应符合规定的运作压力。冷却水系统接驳管道需采用钢管并符合符合国家标准。配件装置应为黑钢管应符合国家标准,火锅店厨房工程的。适合于管道连接的配件有:长口径焊接弯管接头,偏心(水平管道)和同心(垂直管道)渐缩接头,焊接t型接头,各分接头与主接头同一尺寸。 焊接分叉接头,可分接3个或以上分支,但要小于主管道尺寸。接头件包括:黑钢管为螺纹式,直径应小于50毫米,用来连接设备,火锅店厨房工程的、阀门和管道工程部件。根据国家标准,凸缘接头在操作温度下应能承受1050kpa的工作压力。 饮用水供水管道原则上应采用铜管及配件。铜管的要求是薄号无缝管用于冷热水供应管。连接铜管的配件,可用压缩配件或含3%银,97%锡的烧焊配件,也可用凸缘接头或青铜焊接配件。用银铜锌合金焊接之接头用于尺寸67毫米至219毫米和接驳口,火锅店厨房工程的,同一尺寸的管子,都应能承受**小及比较大的工作压力。
二,上海先雨节能科技有限公司,是一家集研发、设计、生产、配送、安装、装修、加工、维修、售后于一体的现代化商用厨房设备工程企业,致力于为各学校、饭店、连锁餐饮企业、酒店、员工餐厅提供比较好的油烟净化系统、工程解决整体方案。 不锈钢厨房设备:四层花格货架、收餐柜连车、三星水池、厨房置物架、不锈钢工作台 酒店厨房设备:面炒炉、保温车、电烤箱、洗碗机、消毒柜、冷库、洗菜机 中央厨房设备:饺子机、面团机、包子机、面包醒发箱、醒发箱、自动米饭生产线 商用厨具设备:灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备 环保净化通风设备:通风管道、排风装置、排烟机、防爆风机 企业优势:公司拥有科学的管理机制,专业的技术管理人员,实现了企业管理的专业化、年轻化。公司实行***的优化管理,严格按ISO9001质量体系运作过程,建立科学的管理模式,实行岗位责任制及目标激励机制,使品牌综合实力得以不断提高。形成了完善科学的售后服务体系,进行**上门服务。终身维修,随叫随到。
1、冷菜制作应**设专间。加工经营场所面积500平方米以下的,冷菜、水果制作可设置在同一间,但应有相对**的操作区域。500-2000平方米的,冷菜、水果制作宜分间设置。2000平方米以上的,冷菜、水果制作分间设置。 2、专间面积应与就餐场所面积和就餐人数相适应,原则上应大于食品处理区面积的10%,**小不得少于5m2。 3、专间不得设置两个以上(含两个)的门,专间门宜能自动关闭。专间内如有窗户的应为封闭式(可开闭式的传递食品用的窗口除外)。专间出入门应避免与厨房原料通道及餐饮具回收通道等有交叉污染。 4、宜在靠近食品烹饪区方向设置开合式进菜口,在靠近厨房跑菜通道方向设置出菜口,进、出菜口应采用开合式输送窗,窗口大小应以可通过传送的食品容器,在开合式玻璃窗两面可设置用于暂时放置食品容器的台面。 5、专间在人员入口处应设洗手消毒、更衣区域和设施,洗手消毒设施上方应有醒目的洗手消毒图示。 500m2以上应设预进间,预进间面积与实际操作人数相适应
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